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澳门赌场小孩区,秒杀饭店的清蒸鲈鱼,连盐都不用放,只需一招,鲜嫩入味,够方便

时间:2019-12-25 13:40:44责编:网站小编

澳门赌场小孩区,秒杀饭店的清蒸鲈鱼,连盐都不用放,只需一招,鲜嫩入味,够方便

澳门赌场小孩区,秒杀饭店的清蒸鲈鱼,连盐都不用放,只需一招,鲜嫩入味,够方便!

鲈鱼肉质鲜美,刺又少,富含丰富的蛋白质和维生素,老少皆宜。易消化少吸收,特别适合脾胃虚弱,气血不足,贫血头晕的人食用,孕妇更要多吃,对宝宝和孕妇都有很大的益处。

清蒸鲈鱼在饭店卖的比较贵,一份价格大约在40-50元之间,我从来不在饭店吃鲈鱼,想吃就会自己做。

我经常到离我家较远的大型农贸市场买鲈鱼,才17元一斤,每次花不到30元买一条鲈鱼,做好全家都可以吃,老公每次都说:清蒸鲈鱼还是家里做的好吃,味道秒杀饭店。(离我家很近的菜市场卖23元一斤,舍近求远哈哈)

现在买鱼都会让店家现杀,方便又省事,但店家不会清洗的很仔细,所以买回家后要再仔细清洗一番,残留的鱼鳞要刮掉,尤其是肚子里的黑膜,要清除干净才可以,否则腥味会很重。

鲈鱼没有其他鱼的腥味重,只要黑膜处理的干净,腥味是极少的,但许多人都是草草冲洗一下就直接蒸,难怪腥味很重又难吃。

我做清蒸鲈鱼秒杀饭店,鲜嫩不腥又入味,连盐都不用,只放一样佐料,很省事够方便,手残党也能轻松学会。

主要食材:鲈鱼、蒸鱼豉油、香葱

详细制作步骤

1.鲈鱼已经被我仔细清洗一番,在鱼背上划2-3刀,易入味。要提前用料酒腌制10分钟,将料酒涂抹在鱼身上,腌5分钟后,就给鱼翻个面再腌5分钟,最后倒掉盘中的料酒待用。

除了去黑膜,这也是鲈鱼去腥的关键,记住这2点保证没有一丝的腥味。许多人会将料酒和鱼一起蒸,大错而错,导致鱼肉发老,失去鲜味。

2.准备一碗蒸鱼豉油就可以,不需要用其他佐料调和,我一条鲈鱼会用30-40毫升。

3.盘子底部铺上姜片,给鱼肉的底部留一点空间,使其均匀受热。很多人都是直接放在盘子里,不妨试试这个方法,底部鱼肉完整又鲜嫩,我一直都是这样做。

4.在鲈鱼肚子里塞入姜片和葱段。

5.淋上15毫升的蒸鱼豉油,冷水上锅,大火蒸10分钟即可。

6.出锅后,倒掉盘中的料汁,撒上葱花或葱丝,再淋上剩下的蒸鱼豉油,泼上热油就可以吃啦。

我的蒸锅有点小,鱼盘放不进去,蒸好后将鲈鱼移到了鱼盘里,这样看起来美观哈。

跟我学做清蒸鲈鱼,保证鲜嫩不腥又入味,比饭店好吃百倍,简单快手,够方便。

最后将步骤简单概括一下:

买回来的鲈鱼要仔细清洗一番,黑膜是腥味最重的地方,一定要处理干净;先用料酒腌制去腥,盘底铺上姜片,鱼肚子里塞入姜片和葱段,大火蒸10分钟就可以啦;出锅后倒掉盘子里的汤汁,撒上葱花,淋上剩下的蒸鱼豉油,泼上热油即可。

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